نمک به عنوان یکی از اصلی ترین چاشنی های غذا در جهان است که طرفداران و منتقدان خاص خود را دارد.
برخی خوردن غذا را بدون نمک محال می دانند و برخی دیگر مقدار استاندارد مصرف (۳-۵ ) گرم در روز را واجب می دانند و برخی هم هرگونه مصرف نمک را نمی پسندند.
مصرف نمک به دلیل وجود یون سدیم برای بدن و سیستم عصبی ضروری می باشد، که میزان استاندارد آن برای عموم افراد بین ۳-۵ گرم تجویز می گردد. البته این مقدار برای ورزشکاران و کسانیکه تعرق بالا دارند حتی تا ۳۰ گرم در روز نیز افزایش پیدا می کند.
مسئله خیلی مهم در خصوص مصرف نمک نوع آن و ناخالصی های همراه آن می باشد.
فلزات سنگین که همراه سنگهای معدنی و نمک کفه ای مانند نمک دریاچه قم و حوض سلطان در صورت عدم تصفیه وارد بدن می شوند خاصیت تجمعی داشته و از بدن خارج نمی شوند و به مرور باعث بیماریهای نادر و ناشناخته در فرد می شوند.
⦁ عمده ناخالصیهای موجود در سنگ نمک و نمک کفه ای عبارتند از :
برخی فلزات سنگین به مقدار کم، منیزیم، کلسیم، سولفاتها، برخی باکتریها مثل باکتری وبا خصوصاً در نمکهای کفه ای بدلیل وجود فاضلابهای انسانی و صنعتی در آن.

بنابراین تصفیه نمک و جداسازی مواد مضر آن از اولویتهای بهداشتی می‌باشد.

به طور مثال: 

• آیا شما سبزی نشسته را مصرف میکنید؟
• آیا شما سیب نشسته را میخورید؟
• آیا با دست نشسته اقدام به خوردن میکنید؟

توجیه بهداشتی ما به شما ، مصرف نمک تصفیه شده بهداشتی می‌باشد.